taken from Pennylane's Kitchen, Original Recipe From Femina Online
(maaf belum ada penampakan)
Bahan:
250 gr gula merah, disisir
175 ml air
375 gr tepung terigu protein sedang
125 gr tepung roti (tepung panir)
25 gr susu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt soda kue
2 sdt baking powder
2 sdt kayu manis bubuk (bumbu spekoek)
1/4 sdt vanili bubuk
2 kuning telur ayam
200 gr margarin (kalau mau lebih kenyal, margarin dikurangi hingga tinggal 50 gr saja)
3 sdm air utk olesan
3 sdm biji wijen putih
Cara Membuat:
1. Rebus gula merah dengan air hingga gula larut, dinginkan.
2. Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanili, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan air gula, uleni hingga rata. Masukkan juga margarin, uleni kembali hingga rata.
4. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik selama 30 menit hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.
5. Bentuk adonan menjadi seberat @ 75 gr, bentuk lonjong dan pipihkan. Atur diatas loyang datar bersemir margarin. Beri jarak antara adonan.
6. Olesi permukaan adonan roti dengan air kemudian taburi wijen.
7. Panggang dalam oven 150 derajat Celcius selama 30 menit atau hingga matang. Angkat, sajikan.
* Adonan roti gambang jika sudah matang tandanya akan tercium wangi kayu manis yang menyengat. Selain itu jika dipegang, akan terasa agak keras, karena roti ini tidak mengembang baik layaknya roti yang biasa kita bikin.